Porque me apetece!!! hummmmmm.....

Ingredientes para 4 pessoas:

+/- 1 lombinho de tamboril (depende do tamanho) ou 1 Kg de tamboril (se for fresco)

16 camarões médios

2 cebolas médias

2 dentes de alho

2 tomatescalda de pimentão

1 folha de louro

1 cálice de vinho branco

pimenta, sal salsa e coentros

azeite, margarina

1/2 caldo Knorr de marisco

1º passo - Cozer o tamboril com água e sal. Depois de cozido, limpar de espinhas e peles e reservar. Reservar tb a água da cozedura.

2º passo - Fazer um refogado com a cebola, os alhos, a folha de louro, o azeite e a margarina. Quando a cebola estiver molinha acrescentar os tomates (sem pele nem sementes) partidos aos bocadinhos, duas colheres de sobremesa de calda de pimentão, a salsa picada, o vinho branco e uma pitada de pimenta, tapar e deixar apurar mexendo de vez em quando. Quando o refogado estiver apurado, retirar a folha de louro e passar tudo com a varinha mágica.

3º passo - Descascar os camarões, deixando as cabeças. Reservar.

4º passo - Juntar ao preparado anterior a água da cozedura do tamboril na quantidade que ache suficiente para cozer a quantidade de arroz pretendida, de forma a que fique com algum caldo. Se sobrar alguma água não a deite fora pois pode vir a ser necessário acrescentar caldo ao arroz. Levar ao lume, adicionar a metade do caldo Knorr de marisco e, quando estiver a ferver acrescentar o arroz. Rectifique o sal e deixe cozinhar. A meio da cozedura do arroz, acrescentar o peixe e os camarões e, se necessário, mais um pouco do caldo do peixe. Por fim apague o lume, ainda com o arroz mais para o encruado, e acrescente um bom molho de coentros picados. Tape o tacho e deixe apurar mais 2 ou 3 minutos antes de começar a servir.